Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Pain de mie

Pour 1 pain de mie

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 10g de sel
  • 15g de sucre
  • 2 sachets de levure sèche boulangère
  • 1/2 verre d’eau tiède
  • 25 cl de lait
  • 50g de beurre mou

Préparation :

  1. Versez les 2 sachets de levure dans un demi verre d’eau tiède (très important que l’eau soit tiède et pas trop chaude pour développer l’action de la levure) mélangez avec une cuillère et laissez de côté
  2. Pendant ce temps, mettre dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre, le beurre mou
  3. Laissez tourner à vitesse 2, puis rajoutez petit à petit le verra d’eau avec la levure et ensuite le lait
  4. Laissez pétrir 10 min (rajoutez un peu de farine si la pâte vous semble trop collante)
  5. Recouvrir le bol d’un torchon et laissez pousser 3h dans un endroit sans courant d’air et tempéré
  6. Au bout de 3h la pâte doit avoir doubler de volume
  7. Dégazer et repétrir à la main 1 min
  8. Mettre la pâte dans un moule à cake et laissez reposer de nouveau 30 min
  9. Enfournez à 210°C pendant 40 min
  10. Une fois cuit démoulez tout de suite et laissez refroidir

Le pain de mie se congèle très bien également.

Pour le congeler, coupez le en tranches et emballez 2 tranches dans du papier sulfurisé et ainsi de suite. Puis mettez le tout dans un sac congélation.

Régalez-vous 😋

Publicités
Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Bagels Maison

Pour 6 bagels

Recette de la fabuleuse : healthyclemsy.fr

Ingrédients :

    • 500 g de farine de blé T110
    • 28 cl d’eau tiède
    • 20 g d’huile d’olive
    • 10 g de levure boulangère sèche.
    • 10 g de sel
    • Graines (sésame, pavot…)
    • + un jaune d’œuf ou du lait
    • Pochage :
      • 1 cc de sel
      • 1 cc de sirop d’agave
      • 1 cs de maïzena.

Préparation :

    • Préchauffez votre four 10 min 45°
    • Dans le bol d’un robot, ajoutez l’eau tiède et la levure sèche. Laissez reposer 2 minutes.
    • Ajoutez ensuite, la farine, le sel et l’huile d’olive.
    • Pétrir 5 minutes à puissance moyenne -faible. (Vous devez obtenir une boule homogène)
    • Couvrir et déposer dans le four éteint pendant 1h15 minimum.
    • Dégazez la pâte et découper en 4 ou 6 parts.
    • Formez des boules, puis faire un trou au milieu, élargir en faisant tourner autour de votre doigt. Couvrir et laisser de nouveau reposer 30 minutes.
    • Préparez votre pochage, faire chauffer une casserole d’eau, ajouter les ingrédients ci-dessus mélanger et porter à ébullition. Pocher chaque bagels 1 minute d’un coté et 30 secondes de l’autre.
    • Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer les bagels avec le jaune d’œuf ou du lait et ajouter les graines.
    • Enfournez pour 15 minutes 210°
    • Laissez refroidir avant de découper et garnir

Ma recette de garniture favorite, le Chicago 🥯🧀🍅🥬:

  • Fromage frais type carré frais
  • Moutarde au miel
  • Pastrami
  • Cheddar
  • Tomates
  • Oignons frits
  • Salade

Ces bagels se congèlent très bien !

Recettes Gourmandes·Recettes salées·Toutes les recettes

Baguettes farcies pour l’apéro

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

⚠️ A faire la veille

Ingrédients :

  • 2 demi baguettes précuites
  • 300g de saint moret
  • 3 œufs durs
  • 60g de gruyère râpé
  • 3 tranches de jambon blanc
  • 2 gros cornichons aigre doux

Préparation :

  1. Faire cuire les demi baguettes comme indiqué sur le paquet
  2. Mixer les œufs durs, le jambon et les cornichons pour avoir des morceaux fins
  3. Mélangez le saint moret, le gruyère râpé, le jambon, les œufs durs, les cornichons
  4. Rectifiez l’assaisonnement
  5. Une fois les baguettes cuites et refroidies, ouvrez les en deux comme pour faire un sandwish, retirez la mie délicatement de l’intérieur
  6. Farcir les demi baguettes avec la préparation
  7. Refermez les baguettes et roulez les dans du papier aluminium
  8. Enfournez pendant 15 min à 200°C
  9. Laissez refroidir une nuit au frigo
  10. Coupez des rondelles de baguettes pour l’apéro. La découpe sera plus facile avec un couteau électrique.

Régalez-vous 😋🥖

Cette recette est déclinable avec d’autres ingrédients (gardez la base saint moret, gruyère, œufs durs et rajoutez ce que vous voulez) : saumon fumé, ciboulette / chèvre, tomate séchées, olives noires / chorizo, poivrons, oignons / etc.

Recettes Express·Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Le Bol Cake

Pour 1 personne

Temps de préparation : 3 min

Temps de cuisson : 3min30

Voici la recette du Bol Cake, idéal pour vos petits-déjeuners et déclinable à l’infini en salé ou en sucré.

Je vous propose la version jambon gruyère, mon préféré 😋.

Ingrédients de base :

  • 35g de flocons d’avoine
  • 1 œuf
  • 6 Cl de lait demi-écrémé ou lait d’amande

Pour la version jambon gruyère :

  • Demi tranche de jambon coupée en petit morceaux
  • 10g de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol
  2. Faire cuire au micro onde puissance max pendant 3min30
  3. Démoulez dans une assiette et dégustez ! 😍

Quelques autres idées :

  • Bol cake chocolat banane
  • Bol cake chèvre emincé de poulet
  • Bol cake caramel pomme
  • Bol cake chocolat noix de coco framboise
  • Bol cake bacon cheddat
  • Bol cake feta tomate séchée olives
  • Etc...
Recettes Express·Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Tartines italiennes

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients:

  • 1 grosse baguette de pain
  • 2 crottins de chèvre
  • 1 pot de crème fraîche
  • 6 tranches de jambon sec
  • Basilic frais ou séché ou surgelé
  • 3 tomates
  • 60g de gruyère rapé environ
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Coupez votre baguette en trois parties, puis chaque parties en deux pour former les tartines et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  3. Mettre dans l’ordre : une couche crème fraîche, le basilic, les morceaux de crottins de chèvre, une tranche de jambon sec par tartine, des rondelles de tomates, sel, poivre, gruyère.
  4. Enfournez pour 12 min à 200°C
  5. C’est prêt ! 😋

À accompagner avec une salade 🥬.

Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Légumes grillés sauce au chèvre frais

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson: 45 min + 10 min

Ingrédients:

  • 1 belle aubergine
  • 3 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 4 à 5 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail ou ail semoule
  • 3 c.a.s d’huile d’olive
  • 100g de chèvre frais
  • 1 petit pot de fromage blanc nature (format yaourt)
  • 2 c.a.s de crème fraîche
  • 2 à 3 c.a.s de lait
  • Herbes au choix : Provence, sauge, origan, thym, basilic

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Lavez les légumes et sortir un plat à gratin (assez grand pour y mettre tous les légumes crus)
  3. Coupez l’aubergine en fines rondelles,
  4. Taillez le poivrons et l’oignon en fines lamelles
  5. Coupez les courgettes en moyennes rondelles
  6. Taillez les tomates en quartier
  7. Émincez 2 gousses d’ail
  8. Mettre tous les légumes crus dans le plat à gratin puis assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de votre choix
  9. Enfournez pour 45 min à 200°C (remuez une fois en milieu de cuisson)
  10. Pendant ce temps, dans un saladier, préparez votre sauce au chèvre : mélangez le chèvre frais, la crème fraîche, le fromage blanc et un peu de lait pour détendre légèrement la sauce. Rectifiez l’assaisonnement.
  11. Une fois vos légumes cuits, nappez vos légumes de la sauce au chèvre et enfournez de nouveau 10 petites minutes.
  12. C’est prêt ! Régalez-vous 😋
Recettes Express·Recettes Gourmandes·Recettes sucrées·Toutes les recettes

Tarte au chocolat et aux noix de pécan

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
20180312_125405.jpg
ilenfautpeupourmangermieux.com

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée

Pour la crème noix de pécan : 

  • 70 g de noix de pécan
  • 70 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à soupe de farine

Pour la ganache au chocolat :

  • 100 g de chocolat dessert noir
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 12 cl de crème fraîche liquide
  • 1 dizaine de noix de pécans entières pour la décoration

Préparation :

 

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Dans un moule à tarte, mettre la pâte sablé
  3. Mixez les noix de pécan
  4. Dans un saladier, battre le beurre mou et le sucre avec un fouet.
  5. Ajoutez la poudre de noix de pécan et mélangez au fouet
  6. Ajoutez les oeufs
  7. Ajoutez la crème fraîche et la farine
  8. Mettre cette crème dans le moule et faire cuire environ 20 à 30 minutes (à surveiller, arrêter la cuisson quand la crème est dorée).
  9. Sortir du four et laisser refroidir.

Préparer la ganache:

  1. Mettre le chocolat, la crème et le miel dans une casserole à feu très doux et faire fondre le tout.
  2. Quand le mélange est bien homogène, retirez du feu et ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  3. Mettre ensuite la ganache sur la tarte refroidie et mettre au frais.
  4. A bout d’une heure, on peut procéder à la décoration avec les noix de pécan restantes

Régalez-vous 🙂

Recettes Express·Recettes Gourmandes·Recettes salées·Toutes les recettes

Gratin de macaronis au fromage et au jambon

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
20180311_203519.jpg
ilenfautpeupourmangermieux.com

Ingrédients :

  • 500 g de macaronis
  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 140 g de cheddar râpé
  • 40 g de parmesan râpé
  • 4 ou 5 tranches de jambon blanc
  • du gruyère râpé
  • sel
  • poivre
  • muscade

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C
  2. Faites bouillir une casserole d’eau pour cuire vos pâtes (cuisson al dente, car elles vont repasser au four)
  3. Pendant ce temps, préparez votre béchamel (allégé sans beurre) : dans une casserole, versez le lait puis ajoutez 2 cuillères à soupe à maïzena, mélangez puis mettre la casserole sur feu moyen
  4.  Bien remuez le lait sur le feu et attendre que le mélange épaississe jusqu’à obtenir la texture d’une béchamel.
  5. Une fois votre béchamel prête, assaisonnez de sel, poivre et muscade
  6. Remettre votre béchamel sur feu doux puis ajoutez le cheddar râpé et le parmesan et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu
  7. Coupez votre jambon en morceau et le mettre dans votre plat gratin, puis ajoutez vos pâtes et la béchamel au fromage
  8. Bien mélanger
  9. Parsemez de gruyère râpé et enfournez pendant 12 min à 200°C

Régalez-vous 🙂

Recettes Express·Recettes Gourmandes·Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Wraps roulés pour l’apéritif

Pour 4 ou 6 personnes

Temps de préparation : 15 min
20180310_113641
ilenfautpeupourmangermieux.com

Ingrédients :

  • 6 tortillas de blé (galettes mexicaines, rayon « cuisine du monde »)
  • 6 carrés frais
  • 6 tranches de pastrami ou de jambon blanc fumé
  • de la salade
  • de la moutarde au miel

Préparation :

  1. Étalez le carré frais sur la galette de blé
  2. Disposez au milieu sur tout le long des lamelles de pastrami ou de jambon fumé
  3. Disposez également quelques feuilles de salade tout le long
  4. Finir par mettre un peu de moutarde au miel
  5. Roulez les galettes assez serrées, puis les rouler dans du film alimentaire
  6. Laissez au frigo pendant 1 heure
  7. Enfin, découpez-les avant de servir

Régalez-vous 🙂

 

Recettes Healthy·Recettes salées·Toutes les recettes

Gratin d’aubergines, riz, sauce tomate, jambon et parmesan

Photo à venir

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients :

  • 800 g d’aubergines (ou 2 grosses)
  • 1 grand pot de sauce tomate cuisinée
  • 4 à 6 tranches de jambon blanc
  • 500 g de riz cuit ou 250 à 300g de riz cru
  • de l’huile d’olive
  • du parmesan
  • sel
  • poivre
  • ail en semoule

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 190°C
  2. Faites cuire votre riz
  3. Pendant ce temps, badigeonnez le fond de votre plat allant au four avec un peu d’huile d’olive
  4. Coupez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur
  5. Disposez quelques tranches d’aubergines dans le fond de votre plat comme si vous réalisiez des lasagnes
  6. Arrosez les aubergines avec un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez un peu d’ail en semoule. Ensuite, nappez les aubergines avec de la sauce tomate, puis disposez les tranches de jambons, et enfin une couche de riz.
  7. Répétez l’opération jusqu’en haut du plat et finir avec une couche d’aubergines, puis nappez de sauce tomate et recouvrez de parmesan.
  8. Enfournez pendant 30 min à 190°C, puis couvrez votre plat avec une feuille d’aluminium et prolongez la cuisson à 180°C pendant 30 min de nouveau
  9. Régalez-vous 🙂